Pekařská zóna: jak navrhnout funkční a krásnou kuchyni s pekařským úhlem

pekařská zóna, prostor v kuchyni navržený speciálně pro pečení, míchání, výklad a ukládání pekařských potřeb. Also known as pekařský úhel, it je místo, kde se promění běžná kuchyně v osobní pekárnu. Nejde jen o to mít v kuchyni troubu – jde o to mít všechno, co potřebujete, když pečete, hned před sebou. Když jste například v polovině výroby chleba a potřebujete měřicí šálky, měkké máslo nebo mouku, nemáte čas běhat po celé kuchyni. Pekařská zóna tohle odstraňuje.

Tato zóna není jen pro profesionály. Když si většina lidí představí pekařskou zónu, myslí si, že je to něco pro ty, kdo dělají dorty na objednávku. Ale to není pravda. Stačí, když pravidelně pečete chléb, koláče nebo sušenky. Pokud máte v kuchyni více než tři druhy mouky, několik form na pečení a kuchyňskou váhu, kterou používáte každý týden, potřebujete pekařskou zónu. Je to jako když máte v koupelně všechno, co potřebujete k obličejové péči – jen v kuchyni, pro pečení.

Co do ní patří? Nejdřív míchací plocha – ideálně z kameniny nebo dřeva, která je odolná proti teplu a snadno se čistí. Pak výkladka na nářadí – s háčky na lžíce, měřicí šálky, rukavice a těstové nůžky. A přístup k surovinám – mouka, cukr, droždí, koření – všichni v jedné krabici nebo skříňce, která je hned vedle míchací plochy. Nezapomeňte na místo na teplé výměně – těsto potřebuje klidné místo, kde se může zvednout, a nejlepší je, když je to hned vedle trouby.

Někteří lidé si myslí, že pekařská zóna zabere spoustu místa. Ale není to pravda. Dokonce i v malé kuchyni můžete vytvořit účinnou zónu na jednom poličce, pod oknem nebo u zdi vedle trouby. Stačí přemýšlet o tom, co potřebujete, když pečete – ne o tom, jak to vypadá na Instagramu. Pokud máte dva týdny v roce, kdy pečete, necháte to být. Ale když to děláte každý víkend, pak je to nejlepší investice, kterou jste v kuchyni kdy udělali.

V našich článcích najdete příklady, jak lidé v Brně a okolí přepracovali své kuchyně, aby měli pekařskou zónu – i v malých bytech. Zjistíte, jak vybrat správné podlahy, které odolají těstu, jak uspořádat suroviny, aby je nezapomněli, a jak vytvořit místo, kde vás nezklame ani největší dort. Nejde o to mít největší troubu – jde o to mít všechno, co potřebujete, když to potřebujete. A to je právě to, co vás v kuchyni osvobodí.